![]() |
«Библиотечка повара»
|
![]() |
библиотечка повара на страницах библиотеки упоминается 2 раза:
* «Библиотечка повара» (серия)
* Литература. Универсальная: Серии, сборники
* «Библиотечка повара» (серия)
* Литература. Универсальная: Серии, сборники
Архив страницы:
Список изданий:
Описания изданий:
![]() |
Аннотация издательства: В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Для поваров общественного питания и домашних хозяек. |
![]() |
![]() |
Аннотация издательства: В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками. |
![]() |