Аннотация издательства: Освещены все этапы промышленного производства ферментных препаратов, их применение, характеристика готовой продукции, источники получения ферментов.
Во втором издании (первое вышло в 1975 г.) приведены данные по перспективным направлениям в технологии, внедренным на предприятиях ферментной промышленности за последние десять лет.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология микробиологических производств».

Аннотация издательства: Описана конструкция тракторов МТЗ-100, ДТ-75МВ и Т-150, автомобилей ГАЗ-53А, ЗИЛ-138, КамАЗ-5320, рассмотрены конструктивные особенности и других моделей. Изложены основные неисправности этой техники и способы их устранения. Дан перечень операций технического обслуживания.
Для студентов по специальности «Механизация сельского хозяйства».

Аннотация издательства: Рассмотрены рабочие органы различных типов, их взаимодействие с обрабатываемым материалом, рабочий процесс и регулировки средств механизации производственных процессов в растениеводстве. Изложены особенности использования машин в составе технологических комплексов для почвозащитных систем и технологий.
Новое издание (5-е вышло в 1983 г.) существенно переработано и дополнено сведениями по комплексам машин для возделывания культур по интенсивным технологиям.
Для студентов агрономических и экономических факультетов сельскохозяйственных вузов.

Аннотация издательства: Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем.
Для студентов по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Аннотация издательства: В настоящем издании в отличие от предыдущих (3-е издание вышло в 1979 г.) предлагаются вопросы и задания для индивидуальной самостоятельной работы студентов, дополнены и уточнены современные представления о локализации запасных веществ, механизмах протекания биохимических процессов. Представлены сведения о строении, функциях, технологическом влиянии привлекающих внимание в последнее время компонентов масличного сырья (лектинов, ингибиторов, антипитательных веществ и др.), а также дана информация о новых и перспективных видах, сортах и гибридах (в т.ч. тропического) масличного сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров».