 Справочник по производству консервов
 Том 1
 Общие вопросы консервирования. Оборудование, механизация и автоматизация консервного производства
 Под редакцией канд. технических наук В.И. Рогачева
 Москва: Издательство «Пищевая промышленность», 1965

 УДК 664.8/.(083)

 Справочник издается в четырех томах. I том содержит общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию, механизации и автоматизации консервного производства; во II томе приведены справочные данные о таре для консервов, сырья и полуфабрикатов; III том посвящен консервам из растительного сырья, IV том - консервам из мяса, рыбы и молока.
 Справочник предназначен для инженеров, техников, мастеров консервной промышленности.

 В составлении I тома справочника принимали участие: инж. О.И. Бабичева, инж. К.А. Барбаянов, инж. В.И. Беляков, инж. Е.Л. Вартазарова, инж. В.М. Грейбер, канд. технических наук В.С. Грживо, канд. биол. наук Н.Н. Мазохина, канд. технических наук Г.Х. Молдавский, канд. технических наук С.М. Немец, инж. В.П. Петкевич, инж. И.Н. Рязанцев, канд. технических наук П.П. Тимохович, канд. технических наук А.А. Штерн, библиограф А.И. Ярцева.
 Организационная работа по подготовке материалов справочника выполнена под руководством канд. техн. наук А.А. Штерна.

 КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
 Предисловие (3).
 Раздел I. Общие процессы производства консервов (5).
 Раздел II. Контроль производства. Качество консервов (72).
 Раздел III. Хранение и транспортирование консервов (204).
 Раздел IV. Вспомогательные материалы, употребляемые в производстве консервов (233).
 Раздел V. Оборудование консервных заводов (278).
 Раздел VI. Автоматизация консервного производства (560).
 Раздел VII. Наука, подготовка кадров, журналы (674).
 Раздел VIII. Справочные таблицы (700).
 Литература (753).

 СПРАВОЧНИК ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВОВ
 Переплет художника В.А. Назарова