 В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова

 Производство сахаристых веществ

 Киев «Урожай» 1989

 Петрушевский В. В. и др.
 Производство сахаристых веществ / В.В.Петрушевский, Е.Г.Бондарь, Е.В.Винокурова - К.: Урожай, 1989. - 168 с. - ISBN 5-337-00407-7
 Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья.
 Книга рассчитана на ИТР.

 Производственное издание

 Петрушевскмй Вячеслав Витальевич, Бондарь Евгений Григорьевич, Винокурова Елена Вячеславовна

 ПРОИЗВОДСТВО САХАРИСТЫХ ВЕЩЕСТВ