 |
- ⒶⒸЛитвак И.М... Систематический расчет продуктов свеклосахарного производства. [Djv-Fax- 2.1M] Автор: Израиль Моисеевич Литвак, Наум Яковлевич Ямпольский.
(Киев, 1948. - Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Всесоюзное научное инженерно-техническое общество пищевой промышленности. Украинское отделение)
Скан, обработка, формат Djv-Fax: Николай Савченко, 2017
- КРАТКОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ:
От авторов (3).
Предисловие (4).
Введение (7).
РАСЧЕТ ПРОДУКТОВ В ПЕРВОМ ОБОРОТЕ
Диффузия (9).
Предварительная дефекация (11).
Основная дефекация (12).
Первая сатурация (12).
Вторая дефеко-сатурация (16).
Сульфитация сока (19).
Выпаривание (21).
Сульфитация сиропа (22).
Первая кристализация (23).
Пробеливание утфеля I-й кристалл (25).
Вторая кристаллизация (30).
Пробеливание утфеля II-й кристалл (32).
Сводка результатов расчета в 1-м обороте (таблица 1). (36).
Баланс сахара в I-м обороте (37).
РАСЧЕТ ПРОДУКТОВ ВО ВТОРОМ ОБОРОТЕ
Клеровка желтого сахара (38).
Сульфитация сиропа с клеровкой (41).
Первая кристаллизация (43).
Пробеливание утфеля I-й кристалл (45).
Вторая кристаллизация (49).
Пробеливание утфеля II-й кристалл (52).
Сводка результатов расчета во II-м обороте (таблица 2) (57).
Баланс сахара во II-м обороте (58).
РАСЧЕТ ПРОДУКТОВ В ТРЕТЬЕМ ОБОРОТЕ
Клеровка желтого сахара (59).
Сульфитация сиропа с клеровкой (62).
Первая кристаллизация (64).
Пробеливание утфеля I-й кристаллизации (66).
Вторая кристаллизация (70).
Пробеливаниа утфеля II-й кристаллизации (73).
Баланс сахара в III-м обороте (78).
Расчет выхода сахарозы и меляссы для установившегося процесса (79).
Баланс сахара при установившемся ходе производства (81).
Сводная таблица результатов расчета (таблица 3) (83).
ПРИЛОЖЕНИЯ:
1. Таблица известкового молока (табл. 4) (85).
2. Таблица растворимости сахарозы (табл. 5) (86).
3. Таблица для определения температуры утфаля II-й кристализации перед фуговкой в зависимости от плотности межкристальной патоки (табл. 6) (87).
4. Нормы паточных раскачек в зависимости от плотности и доброкаче-чественности утфеля II-й кристаллизации (табл. 7) (88).
От авторов: Учитывая большую потребность в пособии для инженерно-технических работников сахарных заводов и проектных организаций, а также для студентов институтов и техникумов, готовящих специалистов сахарной промышленности, нами составлено настоящее руководство.
На конкретном примере показан ход систематического вычисления количества и качества продуктов на верстате сахарного завода. Расчет продуктов произведен в трех оборотах при этом показано влияние последующей переработки так называемых «вбросов» на качество и количество продуктов.
Результаты расчета в третьем обороте могут быть признаны достаточными для суждения о состоянии верстата при установившейся работе завода.
Пользуясь систематическим расчетом продуктов, легко вникнуть в суть технологического потока и понять значение качества и количества промежуточных продуктов, их влияние на выход готовой продукции и величину потерь сахара... |
 |
