. |
Вячеслав Витальевич Петрушевский
|
. |
вячеслав витальевич петрушевский на страницах библиотеки упоминается 2 раза:
* Кулинария. Справочники (рус.)
* Петрушевский Вячеслав Витальевич
* Кулинария. Справочники (рус.)
* Петрушевский Вячеслав Витальевич
Издания:
* Производство сахаристых веществ. (1989) Соавт.: Е.Г. Бондарь, Е.В. Винокурова
* Производство сахаристых веществ. (1989) Соавт.: Е.Г. Бондарь, Е.В. Винокурова
. |
Аннотация издательства: Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья. Книга рассчитана на ИТР. |
. |