...советский химик-аналитик в области пищевых производств. Доктор техн. наук (1970). Профессор (1984). Член КПСС с 1957. Окончил (1952) Московский технологический институт пищевой промышленности. В 1953-67 на научно-исследовательских работе во ВНИИВиВ «Магарач», в 1968-73 заведующий отделом химии вина Московского филиала ВНИИВиВ «Магарач». С 1974 руководитель лаборатории химии и технологии пищевых продуктов Института питания АМН СНГ. Основные научных труды по вопросам химии вин и коньяков. С. разработал теорию созревания коньячных спиртов в дубовых бочках, технологию выдержки коньячных спиртов в крупных герметических резервуарах, загруженных дубовой клепкой (метод ВНИИВиВ «Магарач»); обосновал эффективность и предложил режимы обработки коньяков холодом; рекомендовал стеллажное хранение коньячных спиртов в бочках. Им разработаны объективные методы определения окраски вин и коньяков, критерии для органолептич. оценки вин и др. Автор более 150 научных работ, 13 авторских свидетельств на изобретения.

:
...