Публичная Библиотека
Универсальная библиотека, портал создателей электронных книг, авторов произведений и переводов
.

Владимир Григорьевич Щербаков 1k

-

()

.
.
. «владимир григорьевич щербаков» на страницах библиотеки упоминается 2 раза: .
. .
.
Сочинения:
* Производство белковых продуктов из масличных семян. (1987) Соавт.: С.Б. Иваницкий
.
.
  • Производство белковых продуктов из масличных семян. [Djv- 1.5M] Авторы: В.Г. Щербаков, С.Б. Иваницкий.
    (Москва: Агропромиздат, 1987)
    Скан, обработка, формат Djv: АЧ, 2003
Аннотация издательства: Дана характеристика семян масличных растений как сырья для производства белковых продуктов. Показаны локализация белков в клетках и тканях семян, влияние внешних факторов на состояние и качество белков. Описаны процессы извлечения, выделения, сушки растительных белков, используемое оборудование, указаны способы улучшения качества белков. Рассмотрено использование белковых продуктов в пищевой технологии.
Для инженерно-технических работников масложировой и других отраслей пищевой промышленности.
.