![]() |
Людмила Дмитриевна Бачурская
|
![]() |
людмила дмитриевна бачурская на страницах библиотеки упоминается 1 раз:
* Бачурская Людмила Дмитриевна
* Бачурская Людмила Дмитриевна
Список некоторых изданий (групп изданий), текстографии сборников, литература:
Издания:
* Бачурская Л.Д... Пищевые концентраты. (1976)
* Бачурская Л.Д... Пищевые концентраты. (1976)
![]() |
Аннотация издательства: Пищевые концентраты давно уже превратились в продукцию массового потребления. Расширился их ассортимент, улучшилось качество. В большом количестве вырабатываются концентраты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих киселей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания. Намечаемое развитие пищеконцентратной промышленности потребует дальнейшего повышения технических знаний работников этой отрасли. Настоящая книга, в которой авторы рассматривают вопросы технологии различных групп пищевых концентратов, в том числе высушенных методом сублимации, приводят результаты исследований в этой области и дают теоретические основы производства, должна помочь специалистам. |
![]() |