 |
- ⒶⒸЧервяков С.С... Основы холодильного дела. [Djv-Fax- 1.1M] Учебное пособие для СПТУ. 2-е издание, переработанное и дополненное. Авторы: Сергей Сергеевич Червяков, Александр Исакович Кулаковский. Учебное издание. Художник В.М. Боровков.
(Москва: Издательство «Высшая школа», 1988)
Скан, обработка, формат Djv-Fax: Николай Савченко, 2016
- КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
Предисловие (3).
Введение (5).
1. Общие сведения о консервировании холодом и хранении пищевых продуктов (6).
2. Физические основы получения холода (17).
3. Процессы охлаждения и технология получения льда (25).
4. Рабочие процессы холодильных машин (31).
5. Хладагенты и хладоносители (45).
6. Системы охлаждения холодильных установок (52).
7. Компрессоры холодильных установок (63).
8. Оборудование холодильных машин и установок (78).
9. Автоматизация холодильных установок (93).
10. Обслуживание холодильных установок (126).
ИЗ ИЗДАНИЯ: Изложены физические основы получения холода, приведены данные о хладагентах и хладоносителях, современных холодильных установках и оборудовании для пищевой промышленности.
Во втором издании (1-е - в 1982 г.) более подробно рассмотрены конструктивные особенности основного и вспомогательного оборудования холодильных машин и установок. |
 |
