. |
Франтишек Главачек
|
. |
Издания:
* Пивоварение. (1977) Соавт.: А. Лхотский
* Пивоварение. (1977) Соавт.: А. Лхотский
. |
Аннотация издательства: В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И. Главачеком. |
. |