. |
Эрих Люк
|
. |
Издания:
* Консерванты в пищевой промышленности. (1998) Соавт.: М. Ягер
* Консерванты в пищевой промышленности. (1998) Соавт.: М. Ягер
. |
Аннотация издательства: Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками. |
. |