Предисловие: Целевой установкой курса «Механическое оборудование мясокомбинатов» является всестороннее изучение учащимися аппаратов и машин, применяющихся в мясной промышленности, и ознакомление с условиями рациональной эксплуатации всего механического оборудования современного советского мясокомбината.
При построении курса учтено, что учащиеся уже усвоили все основы общетехнических дисциплин и технологию производства.
Весь материал курса разбит на два раздела: I. Процессы, аппараты и машины мясной промышленности. II. Специальное оборудование отдельных производств мясокомбината.
В I разделе рассматривается типовое, встречающееся наиболее часто и во многих линиях технологического процесса оборудование, причем оно группируется по принципу работы.
То оборудование, которое применяется исключительно в одной линии технологического процесса и имеет специфическое назначение, а отсюда и специфическую конструкцию, выделено во II раздел.
В 1938 г. автором был написан учебник для втузов по той же дисциплине. При составлении учебника для техникумов частично использован материал ранее вышедшей книги, причем пришлось, считаясь с назначением данного учебника, исправить этот материал, сократить теоретические выводы и дополнить книгу описанием и расчетами нового оборудования, введенного в эксплуатацию в последнее время. Некоторые теоретические обоснования (определение мощности двигателя к подвесным конвейерам) автором пересмотрены и даны новые, значительно уточняющие результат расчетные формулы.