К читателям: На протяжении многих веков виноград привлекал внимание человека, пользовался его любовью и покровительством, старательно возделывался во всех местах земного шара, где суровые природные условия не являлись для этого препятствием.
Там, где развивалось виноградарство, процветало и виноделие.
Нет, пожалуй, другого растения, которому было бы посвящено столько легенд, стихов и песен, народных пословиц и поговорок, как винограду. И нет напитков столь популярных, как виноградные вина.
Виноградарство и виноделие издавна стали традиционными отраслями народного хозяйства Молдавии. В общесоюзном производстве винограда и вина наша республика занимает ведущее положение, а в ближайшие годы эти отрасли получат у нас еще большее развитие. В предлагаемой читателю книге собраны некоторые мысли и высказывания ученых, отрывки из художественных произведений, афоризмы, тосты, пословицы и поговорки о винограде и вине. Она будет интересна для виноградарей и виноделов, любителей и ценителей молдавского винограда и вина, а для гостей, посещающих наши виноградники и винодельческие заводы, эта книга станет памятью о Молдавии - республике, богатой солнцем, виноградом и вином.

ИЗ ИЗДАНИЯ: Справочник включает статьи по биологии, анатомии, физиологии, генетике, экологии, систематике, ампелографии, селекции, агротехнике, удобрениям, орошению, защите от вредителей и болезней, машинам, орудиям, инвентарю, товарной обработке, транспортировке, длительному хранению свежего винограда, переработке винограда на вино и соки, сушке и др.
По этим вопросам даны краткие сведения, необходимые виноградарям в их практической работе.
Рассчитан на специалистов-виноградарей.