![]() |
Иосиф Александрович Рогов
|
![]() |
Архив страницы:
Список изданий:
Издания:
* Технология мяса и мясопродуктов. (1988) Учебник. Соавт.: Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.
* Технология мяса и мясопродуктов. (1988) Учебник. Соавт.: Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.
Описания изданий:
![]() |
Аннотация издательства: В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности. Книга предназначена для студентов нузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов». |
![]() |