Родился 9 декабря 1927 г. в Ленинграде. Отец - инженер. Мать - врач. В 1945-1950 гг. учился в Свердловском медицинском институте, а в 1950-1953 гг. прошел клиническую ординатуру в Свердловском институте физиотерапии и курортологии. В 1953 г. В.В. Розенблат успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук.
С 1953 по 1960 г. - сотрудник Свердловского городского врачебно-физкультурного диспансера. Здесь он занимал должности: врача по врачебному контролю диспансера, заведующего лабораторией медицинской радиоэлектроники. В сентябре 1960 г. Владимир Викторович был избран по конкурсу руководителем лаборатории функциональной диагностики Свердловского научно-исследовательского института гигиены труда и профзаболеваний. В 1964 г. В.В. Розенблат успешно защитил докторскую диссертацию, а в 1966 г. был утвержден в ученом звании профессора. С 1966 г. по совместительству занимал должность профессора физиологии труда на экономическом факультете УрГУ.
В.В. Розенблат - один из крупных ученых-физиологов труда. Его работы по утомлению и физиологическому нормированию известны не только в нашей стране, но и за рубежом. Сфера его научных интересов значительна, но особенно близка ему область разработки новых методов исследования - телеметрия. Владимир Викторович известен как автор прибора для одновременного измерения силы и выносливости мышц (динамометр Розенблата). Под его руководством был создан радиопульсофон - прибор для регистрации пульса на расстоянии, а также разрабатывались методы телеметрической регистрации дыхания и биотоков мозга. По материалам исследования им опубликовано около 180 работ.