Публичная Библиотека
Универсальная библиотека, портал создателей электронных книг, авторов произведений и переводов
.

Лариса Ивановна Степанова 1k

-

()

.
.
. «лариса ивановна степанова» на страницах библиотеки упоминается 1 раз: .
. .
. .
.
  • Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. [Djv- 2.8M] Автор: Лариса Ивановна Степанова.
    (Санкт-Петербург: ГИОРД, 1999)
    Скан, обработка, формат Djv: АЧ, 2003
Аннотация издательства: В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности.
В качестве дополнения публикуется СанПиН 2.3.4.551-96.
Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и может быть полезен лицам, осваивающим молочное дело.
.