. |
Александр Федорович Загибалов
|
. |
александр федорович загибалов на страницах библиотеки упоминается 1 раз:
* Загибалов Александр Федорович
* Загибалов Александр Федорович
Издания:
* Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. (1992) Учебник
* Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. (1992) Учебник
. |
Аннотация издательства: Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства. Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей». |
. |