| . |
- Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров (типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции). Том 3. Книга 2. Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы. [Djv- 4.9M] Издание второе дополненное и переработанное. Общая научная редакция: Александр Георгиевич Сергеев.
(Ленинград: ВНИИЖ, 1977)
Скан, обработка, формат Djv: АЧ, 2004
Аннотация издательства: Руководство предназначено для инженеров, техников и рабочих предприятий масложировой промышленности и для инженерно-технических работников проектно-конструкторских организаций.
При разработке руководства использованы результаты работ научно-исследовательских и учебных институтов, проектно-конструкторских организаций, опыт передовых предприятий масложировой промышленности, передовой зарубежный опыт, патентные материалы и литературные данные по масложировой отрасли. |
. |
